Nyår och champagne har ett kärleksförhållande av samma dignitet som jul och skinka. De uppfriskande och relativt kostsamma bubblorna avnjuts bäst hyfsat tidigt under kvällen när smaklökarna ännu är på topp. Till tolvslaget duger ett enklare mousserande vin.

Ett bubbel som alltid levererar är

Palmer & Co Brut Reserve, nr 7372. 289 kr.
Producent: Palmer & Co, Champagne, Frankrike

Kan med fördel användas både som aperitif och till rätter där råvarorna är fisk och/eller skaldjur.

Till oxfilén (eller annan smakrik kötträtt) håller vi oss kvar i Frankrike. Passande nog på samma prisnivå – är det fest så är det!

2014 Château Mont-Redon, nr 2811. 289 kr.
Producent: Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, Frankrike

Som vanligt gäller rekommendationen att lufta någon timme i karaff.

Gott Nytt År!